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美女厨房----香芋烧鸡腿[9P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
w)J6`g"J(e%W.c 　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)|$x1I(@.bKm.a9M
　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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F0O-O [font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。[/color][/size][/font]&xeup%]a;MEg-i
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。[/color][/size][/font]
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z [font=宋体][size=4][color=blue]3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。[/color][/size][/font]y%i"cW
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。[/color][/size][/font] D w"lO7e7qv
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P9n:S"IZh/vn [font=宋体][size=4][color=blue]5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。[/color][/size][/font] h;BL`k:L!s4R8x
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。[/color][/size][/font] F(wN.}5U#x4o'z
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[font=宋体][size=4][color=blue]7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。[/color][/size][/font]
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)snQ&wR}(y#b$hC [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090210/001372af5fed0afb29d10b.jpg[/img]
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!x'\.WU"jCW H [font=宋体][size=4][color=blue]8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。[/color][/size][/font] -MTnu {bj
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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qPU&i.I3UDF 　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
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Ea)pq(H 　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
J;_ o3?"|9z2b 　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。
a)A)HB9? 　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。
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菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

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