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肉末茄子

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原料：
VI(xUV6j 茄子3个，肉末。
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做法：;oL%c;fXJ6S
步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。-b2E9h3Pg,]cY'x}K
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|/eZ?;b]oT/U l$U 步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
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步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
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'z%B,R.X+H9M's6N+F 发帖辛苦~看着有食欲就点下红心吧！！！

味道是可以，买相差了点，可以把茄子切成两半再切3-4段，烧好后摆放一下要好很多！~

这个菜很不错 是个下饭的家常菜 我平时也会做做的

这倒家常菜很好,做法简单而且味道又比较香o7d k*Wz
外出吃也很便宜哈:excellence

看起来都流口水，一定很好吃的。看起来都流口水，一定很好吃的。看起来都流口水，一定很好吃的。

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在装盘时切点鱼腥草铺在下面会更有味A e"^(H1UO[
有兴趣的可以试试

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这个茄子的颜色不怎么样了，色泽不够鲜艳，不过自己吃的话就无所谓了

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看图片上的茄子感觉是不是切的有点长啊，我很喜欢吃我们学校旁边的肉末茄子。感觉是放了什么甜酱在里面。回家我也去试试

嗯不错，是很好吃，哈哈一直想学，可惜厨房工作不好

这个菜挺讲就火喉的D,QseI d

8wq!h;A$B S a 跟楼主学了许多啊

这个菜的品相不是太好啊,黑乎乎的,不过味道还可以~

我女朋友唯一会做的菜就是这个，吃起来还是差不多的。

这道菜在我们这边很受欢迎，无论是喝酒还是吃饭，都很不错，我和朋友去吃饭，每餐必点这道菜，每次别的菜都剩下很多，偏偏这道菜不剩，呵呵。

这茄子是个好菜！做法也佷多！比较喜欢吃！

楼主介绍的很详细。lLoAKc
谢谢啦！回家试着做

唉  天天在食堂吃这个 虽然好吃 但看着还是想吐  
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不过红心还是要给的

额，我一般吃这个都只选肉末吃的。至于茄子无视之！