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生菜虾松

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[size=4]    主料：生菜（团叶）50克，芹菜50克，荸荠100克，香菇（鲜）50克，虾仁250克h#@RWsq.J4g
    辅料：油条20克
*d ~V)Pe1D;J0Ea     调料：大葱10克，姜3克，白酒4克，味精2克，盐5克，鸡蛋清30克，淀粉（豌豆）5克，香油5克，植物油30克/m Qx a*Kj2P0w9F8x
    制作：M~)E3M&q!\ _7BwE3jP
    1. 西生菜剖开后取整张叶，裁成圆形片待用；
/nR#@#C6r wc     2. 虾仁剔去肠砂，清洗干净后擦干与腌料（白酒2克、味精1克、盐2克、蛋白30克、淀粉5克）拌匀；
Y]PGiM-A;n     3. 将油条切成小片，放入油锅中稍炸，捞起沥干油后压碎，盛在生菜叶上；
z~S~D7b:K(t"aE-u     4. 芹菜、葱、姜切末，冬菇泡发去蒂后也切末；
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b*DJt$da3I     5. 荸荠去皮清洗干净后切末，并挤干水分待用；-bm#A2g(n5s3U
    6. 炒锅中放入适量油烧热，将去肠砂的虾仁炒散后捞起沥干油；
-N8|?+`&P v7Q,K6_     7. 炒锅中放入克油，把葱、姜、芹菜末、冬菇末、荸荠翻炒2分钟后，加入虾松，再放入调味料（味精1克、盐3克、香油5克、白酒2克）拌匀；-z)dU"sg"G
    8. 炒好的虾泥放在油条上，食用前和油条一起拌匀，盛放在生菜中包紧即可。}a#bu$X5Y*b&f
    制作要诀：P,E1Hww.K4MaH
    1. 因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右；}p)RW$T/nud9aM#V
    2. 油条1根（重约40克）营养成分为蛋白质2克，脂肪5克、糖类15克、热量430.5焦耳，相当于1片吐司加1小匙奶油的营养，肥胖者不宜多食。[/size]

很清爽的一道菜，我用色拉酱做调味料也行吧．还有油条换成木薯条．