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黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
f\2R}7m/G XT0z 原料：
W2R2m+K6Ok]k3{/Y 里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
1DpEeQp 调味料：
]e1M2zRK4]1D(S#f 生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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z)}N!M1[ I,qHWR 做法：'f-Pl6]!E#lt
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
'g(B5oTi 用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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Q aXw [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105133710.jpg[/img]
s#z)]2DOy!y y 做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
f_7[0i}.}j8`$uHH 油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；'f(d+ZE^
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P!e3a dUr1o 西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。8T5A+MpD}v
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。
~g8F_j)u*S [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105222155.jpg[/img][N/W!~7Cb9B
猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊