@* V; H0 Y; ~  [4 T- v. v! i" K; H$ f; i. @! }3 t% G
主料
' N4 E8 j+ ]2 _( ^2 _5 Q排骨1盘        番茄酱半茶盅6 o5 B8 x! N  t0 |' Y! N
白糖2匙        2 }& ?( J% H( I2 [  E
辅料
( G+ s% O0 e( o5 s : u5 l6 c2 Y) r+ n* \& X4 v/ M8 ]
姜2片        葱3段4 P$ t5 d' }+ A0 O8 @2 h9 k4 g
蒜2瓣        生抽1匙# t" `' I! O+ H; J; f& ]2 c& e" d
米醋1匙        料酒适量
* n9 ]* O& N+ g! c6 t* t  s盐少许        芝麻适量. u0 X- R+ v" W! x+ `2 H/ N. M

" G, ?, K) n) [. U* ^" o3 U9 Q
  n( r1 J# J  p
; b8 m( O& w- _; S1. 鲜嫩排骨洗净下凉水加热，撇除血沫有益健康；撇净血沫后再换凉水，放入葱姜蒜调味，料酒去腥，煮开30-40分钟，捞出备用。
2 O5 p& Z7 T( n- k3 `5 `1 e5 w6 y7 f6 m

6 c5 o" L8 o$ U6 p3 C. ^* M! x; D6 r- I$ C# K" N0 z# d# B5 }
2. 番茄酱、白糖、生抽、米醋、料酒调成糖醋汁，味道可以自己调试。
3 e& c, S9 I) v) @: g( {; E# p4 ^/ E- v5 @- J

( q+ R3 i0 p2 o: H  a' ?& g5 c- s! e2 ~0 _7 k, s$ m' n9 @
3. 煮熟排骨下油锅翻炒，上色。
/ f1 ~  ]- G% o/ Y
' L9 |& b  {: N- z
3 V; P" T! N+ s4 S, A  s2 a: h$ \2 q, z
4. 炒制娇嫩后盛出备用。
) y6 }6 R+ o% e  M5 c" R+ l. |" `/ x, }4 A* u5 U1 B
- p* C( p2 L& T( f5 ~7 \

& j7 x, e" K, t# l  f% L5. 油锅倒入调好的糖醋汁翻炒至糖完全融化，下备好的排骨，翻炒上色捞出。
6 t* R) c3 z4 ^; F
! \9 A/ t, z9 j. _8 d9 X
! Z/ i( X2 u  C3 n6 S1 Q) C# j6 a, H& y5 d: |2 E" T
6. 盛出装盘，撒上芝麻，即可食用。
; U- Z7 R, [/ ]- Z/ O
: h9 _  T: s5 n" @. [- U! i$ s/ r9 J! A0 S6 k$ T
  k( G5 _7 B% y3 g# J
7. 芝麻香脆排骨做成啦。; W: i' k8 o" \# Q# {

9 }% g4 X8 f$ l. a: U8 ?. S2 u6 U小贴士
" h' J" y1 W1 C5 p7 ?( M排骨选鲜嫩的，芝麻选新出的。

只要排骨不是很油 我都喜欢吃! D2 S: F1 ?' G( m- W5 l& O) g5 t
这个色泽好好看 啊