. s' l4 W  P: U4 V. |& ~/ s% D# U    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。
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    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。9 [5 a9 I8 x4 z) o  T' o
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糖醋带鱼
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4 n' m: N7 l" H材料：
- ?9 x, g2 y) E( A% L: ~冰鲜带鱼2条
% T3 F, N5 ^5 j2 b" W调料：
9 h) U. m* G! L& q6 [/ v( d8 w7 \# B姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量- i: K% N8 E# g2 l
做法：' d4 M5 Z. A" @! Z
1、  准备所需材料。
. @7 I) O9 I8 N5 s2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。( O% E2 ^+ m5 O# a! l7 G6 h
3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。
0 {; ?1 S1 o) B7 g4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。, m4 d/ @0 w1 O7 u
5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。: }$ [4 G1 E) H2 s& \
6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。
& b3 z, {2 n4 e2 _; L7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。- }7 y( D& A- w/ e& _  G8 a
灰灰小贴士：9 s, ?, ?7 n% R0 G' _
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。: P4 ?* T8 I' n
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
! m+ A6 c6 B+ P4 A. EPS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了9 `! u+ }8 _: |% a4 G" K5 ~) q

  @) i9 N% o( k[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。