既然有人问起，我就给说说吧，心态真的是决定健康的最关键因素，而不在于吃什么。我家太后老爹这辈子从未忌过口，神马大鱼大肉点心糖果的，却从未三高过，各项指标正常，太后闲着就联众麻将自娱自乐或是小区内聚堆唠嗑，老爹工作之余打打太极、玩玩游戏，两人晚上结伴外面练舞去，很少过问我们的琐事，从这样的爹妈身上我看到了正面的人生力量。5 q$ |0 ^' t4 U6 c
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4 P! Q9 D5 x4 c$ B, A原料：鸡爪700克、腐乳汁1小勺、腐乳半块、豆豉1小勺、花椒少许、八角一个、桂皮一块、葱姜适量、蚝油1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、白酒1小勺。
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. e3 ^1 x4 T& E- A4 k% o% E3 D做法：
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  O( _: q: b0 F/ R$ f2 m1、鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角、大料和适量姜片，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。# W7 ?8 l0 P- t5 V' F
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: e8 S# q, ^# a2、煮好的鸡爪捞出，清水中冲洗掉表面的浮沫，然后捞出沥干。* S$ L4 V9 z) t1 U
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& u7 p. m4 G+ E8 N3 c. s0 Q1 r; g3、腐乳用勺子压碎，加入少许豆豉，加入蚝油、老抽和糖，搅拌均匀后倒入鸡爪中，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。4 T+ D: Q/ G) X' m( D5 W7 j

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) L/ _! q/ [! g1 e9 w4、葱姜切丝后撒在鸡爪上，放入一个八角，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。, K7 g/ y! Z2 E5 {& \
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小贴士：( w* j& m: |- \3 s; O) F; J
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1、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，这是去除血沫和脏东西最好的方法。6 l! v9 O! b0 p+ V  A% `( ]/ f

. G0 ^9 y# y. _2、水中加入八角、桂皮、花椒和白酒，是为了去除鸡爪那股子特有味道，鸡爪做出来更好吃。4 `1 N2 U+ H; f% X

8 h4 n/ _7 c5 z2 H( J3、鸡爪要在大火中煮10分钟，煮到鸡爪鼓起来为止，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。
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3 D4 n: s& l6 J; l- t4、豆豉、腐乳都是有咸味的，加上后面的老抽和蚝油，所以一般口味的不需加盐了，口重少量加盐5 x2 K$ [. [; p2 ?4 Z
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5、腐乳和老抽都是为了更好上色，加入少许腐乳，蒸出的鸡爪颜色好，高压锅是蒸东西的神器，你懂的。

平时挺喜欢吃鸡爪的，可以问下如果没耗油用酱油可以吗

耗油和酱油味道上还是有点区别的，不过其实这个菜换成酱油也可以的。

楼主辛苦了。鸡爪制作的那几个贴市确实重要，尤其高压锅，很能缩短过喉的时间哦

我也来搞搞看看还可以 估计我的手艺不行 风爪我很是喜欢吃的啊！！！