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原料：鸡腿2个、甜玉米1根。7 z( G& @4 }! U: x5 {

- ]2 R8 @1 F) p% h  w+ C3 e1、鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。! O! k& l3 b1 B% Q  v- w
用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）# C- S1 ]/ O0 b9 Q, M

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3 H9 C/ L: ~4 l2、调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀
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3、玉米煮熟后切成小段。& D6 m" o5 `4 a* ^9 l

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$ s( H4 z4 u) k& G' [. t' b4 q+ X4、锅烧热后，倒适量油，下入姜片，干辣椒段，鸡腿，将鸡腿来回翻面煎2-3分钟- C; n; i6 p+ @2 V" K* a1 T6 b2 Q

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' u; H& P+ Z/ r% Q5、倒入调好的酱汁和水，水量要差不多没过鸡肉，撒入1勺香草碎，煮开后转小火，加盖炖15分钟左右。; @! ?4 r1 u7 q# t
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6、15分钟后，感觉鸡肉有点脱骨，可以尝尝味道，不够咸就加点盐
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+ L4 P6 L0 Y4 L6 t7、加入玉米段和葱段，转中火收汁。% e( D% p. F; w9 U* [" F/ t) B0 }# q' D
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8、收汁的时候拿勺子，将酱汁不停地浇在鸡肉上，这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿。
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% F7 J$ E: q; g' `[ 本帖最后由 ladybinbin 于 2011-12-18 11:14 编辑 ]

图片失效了，楼主修补一下吧，很想学学这道菜

这应该是湖北的菜系吧，做出来全国各地的朋友都会喜欢的