原料：鱼（必不可少），葱姜大料，蚝油，海鲜酱，柠檬0 k9 \/ g: k; ]* `* a7 g
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$ R' S% u( p& P+ J1，将鱼收拾好平放案板上
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+ S9 y! D  l3 t2，从鱼的腮后直切到骨头，鱼尾到肚子处也一样处理2 i+ G5 N$ r5 T; P5 i

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1 Q5 Z) ~* H. x  t; c0 V# n3，用刀背轻拍鱼肉，从肉中间取出鲤鱼的骚线。两边都要去掉
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3 J. O+ L6 k; i8 z4，将鱼剖开分成两片6 {" ]+ G" W1 @& W2 B

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  T& L& L7 w& ^3 D  j5，将鱼处理成块备用/ F8 y0 W0 Y( T2 Z

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( f; |& L% j# K: n6 i. ^7，下锅炸，7成热下锅。注意晃动，鱼会粘在一起。油炸的时候一定要注意安/ w+ f  J1 g$ F& Z6 f' A* L
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+ P% w$ X" a8 b" Z- [1 W1 ]8，鱼炸好出锅备用，颜色金黄，外皮酥了就管。里面也要炸透$ d9 c1 \% T/ _& P% i# |, z: W

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5 M$ V  c( i$ G& N4 i9，辅料下锅炒出香味
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10，将炒好辅料的锅内加入蚝油&海鲜酱煸炒0 \$ Q3 g; Y! O' I- E+ B0 v

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9 q; S" V8 a. Z+ M3 c5 E11，倒入鱼，翻一下锅. v+ C: k3 M' B" P  s

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12，加水，糖，盐，鸡精，味精，柠檬4 C& ?- F. V  W4 Y0 r' F' d
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13，大火烧开小火收汁，就完成了！
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楼主，我看你还得多下辛苦了，好象这道菜的色气不太好看啊！

做菜很不容易
  P' Q) N3 G. e+ G3 `但是经过楼主一讲解就显得很简单
$ ]% j: O' W$ o% c这道菜学了& o  A: h3 _8 g$ I4 C- t0 V
回家自己做着吃
! |2 J5 a) |. y0 ~8 t/ b就是有点麻烦