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% y: }2 t  H7 w4 Y原料：
) r7 q* X" q# @龙虾。
! G0 F- r2 s* B5 }配料：- F1 @* X8 K1 `& V/ S8 X
大蒜1头半、食用油。
# `# y2 T5 `, k# q) y% ~. ?处理龙虾：' D' T$ q' U' |; C
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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  z/ }, r2 X- _: t3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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4、被拉出来的肠子；7 ^& _$ ~& k9 Z( Z+ E( ^

9 H' l: A1 {& w) ^1 Z到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
% q4 r, f, V- A% N6 B配料：& q) j4 ?) k9 V# t, v
大蒜1头半、食用油。
7 r' w$ C" `4 R1 {( x! V" @5 H6 ^1 l1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。' z0 U" Q! F0 ~% X

$ R# I6 K/ e4 U) q8 o3、炒好的蒜油；
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。