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[热菜] 铁锅鱼头炖豆腐【13P】

soand

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11楼 大中小发表于 2013-12-5 13:52 只看该作者

鱼头汤美味且营养，个人觉得不用放豆鼓油更鲜美吧。

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微笑

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12楼 大中小发表于 2013-12-5 15:39 只看该作者

炖鱼是放开水还是放凉水呀！豆腐是北豆腐吧！？

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erdong7899

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13楼 大中小发表于 2013-12-5 16:03 只看该作者

鱼头炖豆腐，绝佳搭配呀，千炖豆腐万炖鱼

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yangyan08

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14楼 大中小发表于 2013-12-5 16:31 只看该作者

回复9楼，做这类炖菜的豆腐一定是老豆腐了，你可能是豆腐下锅早了，一般都是主食材差不多好了再下豆腐，注意不要翻炒炖入味就行了，这样就不会烂了。

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wj无为金币 +2 回复认真，鼓励！ 2013-12-5 17:33

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wk198189

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15楼 大中小发表于 2013-12-5 17:10 只看该作者

鱼头汤应该要煮白才入味吧，豆腐腰后方才不会煮烂掉

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liyangdawang

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16楼 大中小发表于 2013-12-7 16:40 只看该作者

楼主，问下，这鱼头要不要先煎炒一下，不然汤不白啊

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673811839

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17楼 大中小发表于 2013-12-15 17:36 只看该作者

回复 1楼的帖子

冬日里暖暖的一道菜吃到饱

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angelance

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18楼 大中小发表于 2013-12-15 19:32 只看该作者

怎么觉得我自己的锅放不下这个鱼头呢，呵呵，回头试一下才是真的

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yuping6206

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19楼 大中小发表于 2013-12-15 20:42 只看该作者

鱼头豆腐汤
做出来一定味鲜豆腐滑
不过个人建议不用加太多的酱油
怕盖住鱼的鲜味和豆腐的原汁

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IQIQIQIQ

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20楼 大中小发表于 2013-12-15 22:10 只看该作者

這是一道功夫菜，謝謝樓主，可以照上面的方法來做應該不錯吃。

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