名称：蚂蚁上树（烂肉粉丝）2 q1 b# T3 J- b6 ?! O6 Z
口味：麻辣爽口，别有一番风味
3 c% C! Q" k- p. z+ C4 f/ w主料：红薯粉 猪肉末" \" |/ v7 |1 `7 c" g, {
辅料：姜 蒜 葱豆瓣 花椒 味精 盐巴 白糖 酱油
2 l* i8 f& V! e; I& h做法：
! W2 [* U; p+ h* T5 u$ f8 R1.先用温水把粉丝泡软，时间10-20分钟，想偷懒的人也可以选择不泡，但最后做出来口感有影响哦
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2.把猪肉剁成肉末，加上水淀粉0 J" D2 U% p7 i+ g, m$ e5 A1 }$ h' E
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3.把配料姜 蒜 豆瓣处理备用! b. ~7 M# }% ~  W% ^  `5 X
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& L: }# _) X  v, ~: S4.倒入适当的油，等油烧制七八成熟，放入白糖，根据自己口味添加，但不宜太多。气泡后放豆瓣，炒香。
( M* }( K% K7 C: X+ Z( W! f+ k放进猪肉末 姜 蒜等配料，继续翻炒让后放入酱油+ @) t  G0 `1 A# P

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, F- W: C% s0 o5.放入泡好的红薯粉进行翻炒，让猪肉末和粉条完美的结合。加入水，这里水一定要莫过粉条，接着盖上锅盖小火烧# E3 P, n1 o: W% A8 ]5 q
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0 j1 T5 M" n: J+ d* }  F6.等水烧干，如果粉条没有烧软，则继续加开水烧5 `8 D1 a  ^% p; Y5 e
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7.起锅前加入适量的味精，盐巴，花椒。最后撒上一点葱花（好吧，因为家里没有葱了，所以图片没有... ）
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# }5 T; F4 u- R1 W  p- Y4 F3 ?1 O个人点评以及注意事项：1.粉丝一定要泡啊！时间一定要久啊！' b8 h1 w, A1 x, @# I  G
                   2.烧的时候水一定要莫过粉丝，粉丝是很会吃水的，如果水烧干粉丝还没软，一定加开水
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" z: M( y9 z: d7 O2 ]% {                   4.会做一手好菜绝对是泡MM的重大砝码哦5 q, n! ^( J, M0 j/ s) x

$ _0 g  n  O0 t4 f/ v" y[ 本帖最后由 wcolaw 于 2011-10-22 16:36 编辑 ]

第一次在饭店点这个菜的时候被骗了，不知道是什么玩意。

这道菜和适合吃饭。但是，楼主如果再坐这道菜的时候，再加点衬托颜色的芹菜丝或辣椒丝，就能使得这道蚂蚁上树更加丰富，食欲更旺盛

呵呵，这道菜一直很喜欢吃的~楼主做的也很诱人~( O# G4 H8 ?, _
准备明天也去自己做点吃~

似乎既可以作为一道菜，也可以做为主食。对于粉丝，我喜欢冲入开水来泡1－2分钟，并不断搅动，待粉丝变软后将之捞出，倒进凉水内，也需稍作搅动，之后即可作为待用

楼上的，你这种搞法类似于方便面了，但还是要调味啊。

要再放上一点醋，味道就更好了，很好的一道菜。

哈哈还是挺有口感的，弄得我现在都有点儿饿了   这个粉丝不错看着就劲道，要是塌粉了就不好吃了

看起来不错啊，吃起来怎么样呢，有机会试试看

一看就是典型川菜做法 四川男人真的很安逸 下得厨房出得厅堂脱了裤子毛很长 这道菜北方叫猪肉炖粉条