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标题: [热菜] 萝卜炖牛腩——永恒的最经典的中华料理[7P] [打印本页]

作者: ss1234 时间: 2016-7-29 00:52 标题: 萝卜炖牛腩——永恒的最经典的中华料理[7P]

　　

　　小时候最讨厌吃的就是白萝卜，甚至只要妈妈一做白萝卜汤、白萝卜包子…还没进家门我都可以闻到那个味道，果断拒绝吃。同为萝卜，那时的我怎么都不明白，为什么它的味道如此呛人，远不比胡萝卜的香甜。

　　随着年龄的增长，不知道是慢慢接受了妈妈说白萝卜顺气解毒的理念，还是真的就接受了它的味道，突然有一天，我意识到白萝卜已经成为我青睐的食材之一了，原本最无法接受的味道，现在闻起来是那么美妙…

　　

　　特别是来广州之后，大街小巷都有著名的萝卜牛杂，那个白萝卜的味道，飘得满街都是…我发现我彻底爱上了白萝卜，煲汤、煮菜、炖肉，都喜欢加点白萝卜作配料。比如今儿这道白萝卜炖牛腩，正是因为有了温润的白萝卜，才显得清淡而有滋味，营养和健康都大大加分。

　　

　　材料：

　　主料：牛腩500g

　　配料：白萝卜1个、干红辣椒4个、香叶3片、八角1个、草果2个、香菜4根

　　调料：生抽3大勺（45ml）、料酒1大勺（15ml）

　　

　　做法：

　　1. 牛腩切块，白萝卜去皮切滚刀块；

　　2. 能量土锅中加足量水烧开，放入牛腩焯烫，变色后洗去浮沫，重新放入洗净的锅中；

　　3. 加入除白萝卜和香菜外的配料和调料，加水至食材二分之一处，选择“营养炖”程序；

　　4. 一小时后加入白萝卜，翻拌一下，再继续炖半小时，出锅后加香菜。

　　

　　心得分享：

　　1. 牛腩提前炒烫一下再炖，可以去除多余血水和油脂；

　　2. 如果喜欢软烂口感的白萝卜，可以早些放入，或与牛腩一同入锅。

　　

[ 本帖最后由 ss1234 于 2016-7-29 00:55 编辑 ]

作者: 滚不，滚 时间: 2016-7-29 13:24

食材方便，做法简单，大家一看就容易学会，而且做出来非常美味，萝卜可以去油腻，还清热解毒，牛肉营养价值也高，非常不错

作者: caiseyueguang 时间: 2016-7-30 05:50

牛肉炖萝卜，我看图片上是白萝卜，肯定好吃，我一般都是做牛肉炖土豆，试试萝卜做一下

作者: 龙之飞腾 时间: 2016-8-7 17:54

牛肉属温性，吃多不上火，夏季吃是很不错的！

作者: beststarwigs 时间: 2016-8-15 15:45

和牛腩最搭配的就是萝卜和土豆了，其实用土豆会更好的

作者: 生力清啤 时间: 2016-8-17 01:01

非常特色的一道广东名菜，只是我们这边买的萝卜不好，多用土豆替代

作者: kissofthekyo 时间: 2016-8-17 12:33

换成胡萝卜也不错的哟

我试过

作者: 巴萨胜利 时间: 2016-8-19 14:14 标题: 这个可以学学

这个可以学学看着很香试试做来

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