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[主食]
早餐鸡蛋灌饼【15P】
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作者:
labist
时间:
2013-12-15 14:46
标题:
早餐鸡蛋灌饼【15P】
鸡蛋灌饼的做法
1.
取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团待用
2.
鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)
3.
剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟
4.
饧好的面团再稍微揉一会儿，然后搓成粗细均匀的长条状
5.
将面团均为为6个小面团后揉匀，用手掌将面团按成饼状
6.
将步骤1调好的油酥面团均分为6份，取1份包放在饼皮中央
7.
以不漏馅为标准将油酥包好，包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟
8.
将饧好的面团擀成饼皮，厚度控制在2-3毫米
9.
平底锅内刷一点花生油，锅热后放入饼皮全程小火煎，很快饼皮就会有小气泡出现
10.
将饼皮翻面，几秒钟的时间饼皮就会像气球一样鼓起来
11.
用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞
12.
一手用筷子撑着洞口，另一手从洞口倒一些鸡蛋液进去(1/2个鸡蛋液左右，第一次做可能会觉得比较难，最好先关火再倒鸡蛋液，要不然饼皮很容易煎糊)
13.
倒入鸡蛋液后先别着急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至鸡蛋液全部凝固、饼皮两面金黄即可出锅
14.
涂上自己喜欢的酱，我用的豆瓣酱，裹上生菜就可以开吃喽
作者:
uo321
时间:
2013-12-15 15:30
标题:
回复 1楼 的帖子
看上去真的很不错，很有食欲，自己试试看。
作者:
md1967
时间:
2013-12-15 15:32
还是自己家做的好吃，关键是卫生、健康，但是在上上班就不行了
作者:
mzlr40
时间:
2013-12-15 17:50
不错的早餐，有详细的方法，考虑自己做来吃看看，谢了。
作者:
artbin2003
时间:
2013-12-15 18:06
做得很精致，早餐也做得这么有心思，不错啊
作者:
673811839
时间:
2013-12-15 18:18
标题:
回复 1楼 的帖子
健康美味是很适合小孩吃的早餐
作者:
chelseqoo
时间:
2013-12-16 03:38
标题:
walkera qr x350 There was only one large building in the cleared ground of the s
提示:
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作者:
踏着唏嘘
时间:
2013-12-16 05:38
不错，我这里一块钱一个，早餐要吃3个
作者:
theyarukithe
时间:
2013-12-16 09:52
第一次看到如此中途把生鸡蛋倒入半熟饼中的做法，有点创意，但做起来确实有点复杂哎，对于连馒头都不会做的人，这是属于高级课程呢。
作者:
c12
时间:
2013-12-16 10:56
普通的材料做出不一样的食品，再配一杯牛奶或麦片就更好了。
作者:
rex11
时间:
2013-12-16 15:45
这早餐有营养，可以晚上做好，第二天热着吃，还可以加点肉，或者自己喜欢的菜，更重要是自己做，安全卫生。感谢分享。
作者:
zzjjx
时间:
2013-12-16 15:49
楼主的手真巧，明天按照图示自己做一个试试看
作者:
zhyhyz
时间:
2013-12-16 21:22
很不错，自己学来做简单实用好吃，谢谢楼主
作者:
魅影修罗
时间:
2013-12-17 13:55
早餐在路边的鸡蛋灌饼，饼都不是现做的，吃起来很凉，口感也不好
作者:
hktkcz
时间:
2013-12-17 14:34
鸡蛋灌饼在早上吃，营养足够，可是天天吃就腻了。
作者:
intruderz
时间:
2013-12-18 01:31
鸡蛋灌饼现在卖的真贵……还不如自己做
不过……原来鸡蛋灌饼是这样做的么，感觉有点不一样啊
作者:
tktl010
时间:
2014-1-3 10:58
好 吃
作者:
cehere
时间:
2014-1-3 22:22
很好的营养早餐，完全可以学着做，喜欢鸡蛋加面食，最好加个肠
作者:
眼光里
时间:
2014-1-3 22:30
非常喜欢吃鸡蛋灌饼，但是大街的不是太干净和卫生，卖这个的人手指甲里都有泥，而且还抓钱，所以感谢楼主的方法，馋了就自己在家里做，很简单还很卫生。
作者:
vpydx
时间:
2014-1-4 04:37
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该帖被管理员或版主屏蔽
作者:
cwting
时间:
2014-1-4 06:34
做的很好的样子,小点类一直是我的弱项,多学学
作者:
smg22
时间:
2014-1-9 13:17
一直为早餐吃什么烦恼，看了文章后感觉很好吃，下次自己做，健康卫生。
作者:
zzn272
时间:
2014-1-10 20:00
鸡蛋灌饼是河南小吃吧，我老婆家是河南的可她不会做，我就笑她你也算河南人？这次我会做了要好好鄙视她一下了
作者:
wu841569629
时间:
2014-1-11 10:54
看起来简单做起来就没那么容易了
作者:
630379443
时间:
2014-1-11 17:31
标题:
呵呵
拿小小的电平底煎锅煎的。放糖的，简便，十分钟弄好！就是面粉加蛋加水和糖，搅拌均匀后，放油下锅煎。
作者:
zz85049153
时间:
2014-1-11 18:04
现在的鸡蛋灌饼 没有以前的味道了！ 还是上学那会1.5一个的好吃...
作者:
naohrain
时间:
2014-1-11 18:22
在面粉中掺少量的绿豆面 做出来会有浓郁的豆香 楼主可以试试 这是我在台湾的时候跟一个大哥学的
作者:
gongjiguo
时间:
2014-1-11 20:20
每天早晨看到路边的鸡蛋灌饼，闻着就有食欲，看了楼主的介绍，有自己亲手做的冲动，有时间一定实验一下
作者:
wu841569629
时间:
2014-1-11 20:53
不错的教学 学学
作者:
szd3
时间:
2014-1-13 01:46
不错很适合自己早上做来吃
作者:
phy2005
时间:
2014-1-13 06:59
很不错的早餐，边走边吃，8楼哪里的？怎么一元一个，我们这3元
作者:
olsen21
时间:
2014-1-13 08:44
自制的唉，相当不错。这现在是我买的最多的早餐了。
作者:
fjzzzpxt
时间:
2014-1-13 09:39
那蔬菜是什么菜，看上去那茎很粗的样子，生吃可以吗？
作者:
baisong_no.1
时间:
2014-1-13 20:48
回去试着做做看，以前特爱吃这玩意
作者:
tangxu2013
时间:
2014-1-14 06:15
爱吃鸡蛋罐饼,谢谢分享.自己做了试验下
作者:
zcw2001
时间:
2014-1-14 08:18
看样子不错，不过做起来比较麻烦。不符合早餐的时间理念啊
作者:
wmc2613165
时间:
2014-1-14 08:31
吃过几次。感觉个人不是很喜欢，而且早餐吃那么油腻的东西也不是很健康，我早上还是喜欢喝豆浆吃面包。
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