标题:
[热菜]
豉香带鱼[8P]
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作者:
Juventus☆1897
时间:
2013-10-22 16:36
标题:
豉香带鱼[8P]
1.
带鱼洗净，切成段
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2.
准备好葱、姜、蒜、八角
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3.
洗净的带鱼加入盐和料酒腌制10分钟
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4.
腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉
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5.
煎锅加入少量的植物油，下入粘粉的带鱼段煎制
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6.
煎至两面金黄取出
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7.
锅中留底油，下入豆豉、葱、姜、蒜、八角煸香
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8.
加入清水、酱油、白糖、醋、料酒烧开
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9.
下入煎好的鱼段，汤汁要没过鱼、大火烧开转小火，烧至30分钟
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10.
收干汤汁即可
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烹饪技巧
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豆豉是咸味的，腌鱼的时候也加入盐了，所以在烧至时候就不要加盐了。
作者:
zxy1121as
时间:
2013-10-23 17:10
现在超市买的带鱼都是冷冻的，吃起来口感不是很好，楼主这样的做法很不错，值得学习
作者:
zbd3320
时间:
2013-10-23 18:54
这道菜很下饭，很开胃，我经常这样弄，在煸炒带鱼时会加入点椒盐，这样味道还会更好些，试试!
作者:
阴谋家
时间:
2013-10-23 19:04
看上去很好吃，记下来哪天尝试一下，带鱼平时我都是煎着吃
作者:
flowly
时间:
2013-10-23 19:06
楼主说的很好，特别是煎带鱼时先用淀粉粘一下，可以保证带鱼皮不粘锅，否则一粘皮就很影响视觉了。制作好菜第一关就是色要到位。接下来再保证它的香与味。支持楼主。
作者:
Prime
时间:
2013-10-24 03:03
由于身在沿海城市，所以超喜欢吃带鱼，这种做法虽然复杂了点，但是口味应该不错，改天一定要试试，感谢楼主分享
作者:
hunrizidexiaoya
时间:
2013-10-28 11:43
标题:
回复 1楼 的帖子
要炖30分钟啊，是个费工费的菜啊，下次有时间了试一试
作者:
qc114
时间:
2013-10-29 23:46
豆豉做的带鱼还没有试过 改天一定要尝尝看！色香味俱全，多谢楼主！看看也解馋
作者:
supertom99
时间:
2013-10-30 10:34
还真没这么做过，不过看起来还是很有食欲的，做法也不难，哪天试一下，谢谢楼主
作者:
bunny36
时间:
2013-11-3 00:18
带鱼油炸最香了 不过LZ这个做法看上去也不错 带鱼是种很好吃的鱼 嘿嘿
作者:
jttzjx
时间:
2013-11-9 12:08
带鱼炸着吃、炖着吃都很好，刺也少，海鱼适合孩子吃。
作者:
smcgrady
时间:
2013-11-9 14:15
想起了家人的手艺，在外面这也是一道很好的下酒菜。
作者:
nickpauline
时间:
2013-11-9 15:29
最喜欢吃的是 红烧 带鱼 甜甜的 咸咸的 很好吃
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