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标题: [热菜] 【转帖】被遗忘不是你不够好——红糟蜜瓜鸡 [3P] [打印本页]

作者: 19750622ff 时间: 2013-9-6 19:39 标题: 【转帖】被遗忘不是你不够好——红糟蜜瓜鸡 [3P]

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因为要在厨房里拍一组美美照，周末正好用来整理乱乱的厨房。好久没有整理冰箱了，打开一看，又存了很多令我感动的废物，拿起每一件，我都能说得出当时的心情。/ Z4 \  d8 f+ [' F8 V6 H
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在隔层的角落居然翻出一包红糟，我的天，这是什么时候放在这里的？好像是一位网友千里迢迢从上海寄过来的，当时写着需要放冰箱冷藏，我随手丢在冰箱里，随即就忘记了。冷冻室里居然又翻出两只冻了一段时间的鸡巴比，手里拿着这两样东西，不禁摇头，煮妇啊煮妇，常常自认持家有道，到底什么时候真正做到？！
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突然想到，为什么不拿着这两样被我遗忘的东西来试着做一道菜呢？
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有一位年轻的妹妹常常委屈地问我：“姐姐，为什么我长得不差，却找不到一个好男人？为什么我工作能力强，却得不到上司的欣赏？是不是我还不够好，所以被上帝遗忘了！”亲爱的，一个好女人怎么会没有男人欣赏？卡米拉都有查尔斯甘愿舍弃风情万种的戴安娜宠着爱着，你又怎么会没人欣赏？你一直都坚持努力地工作，成绩怎么会被忽视？很多时候，很多事情都是要等待一个适合的时机罢了，有时被遗忘了，往往并不代表你不够好，只是没有遇到可以让你更好发挥的机会。+ D7 E% Q2 }$ r* S
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就好像做这道菜时，单纯的红糟鸡也许单调些，在适当的时候加入蜜瓜，相互恩惠，相互借鉴了对方的好，才丰富了口味。所以，千万不要错误地认为没有得到欣赏就以为自己不够好，生活并非生拉硬拽，适当的时候遇到合适的人，相互欣赏，才是最好。- s/ s& T" `# u: R- [
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红糟蜜瓜鸡的做法：; b, v3 a/ D1 o) K% {' y# e
食材：鸡腿两支、甜酒红糟60克、小蜜瓜一只、
配料：水一碗、盐5克、生抽10克、料酒5克、油10ML、盐、姜片、葱花少许3 e+ e# S: k& i& d" C4 k! W3 g: l
做法：1、鸡腿洗净，去骨，留净肉，加料酒、盐、生抽腌制10分钟。1 b6 A4 [; l6 ]- S
2、蜜瓜用刀瓜顶的1/3处切开，用挖勺或小匙把瓜肉挖出来，做成一个蜜瓜盅，挖出的瓜肉切成大小均匀的片备用。
3、锅烧热，下姜片爆香，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色，倒入甜酒红糟，翻炒均匀，加一碗水，大火煮开，调小火煮五分钟，再将蜜瓜肉倒入锅内，煮3分钟左右。
4、蜜瓜盅放进微波炉里叮一分钟，使瓜盅变软出使瓜的甜味溢出，把烹饪好的蜜瓜鸡块放进瓜盅里，撒上葱花，即可。

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叮咛小语：
也可以提前一晚用甜酒红糟将鸡腿肉腌制好，取一个微波炉可用的碗，把腌制好的鸡肉与蜜瓜放进微波炉里高火煮5分钟，但瓜肉会变得很软糯。; i& W+ h/ @* O
红糟是在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓，就也是经人们“废物利用”做成食品添加物的最好力证，红糟含酒量仅为20%左右，在江南，常被人调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、红糟蛋及红糟泡菜等。红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率。$ Q/ F& N( n4 |* s5 g/ s& M
秋燥时应适当多吃些清淡而易消化的食物，荤食与蔬菜配制要合理，要多食用豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、瓜果及新鲜蔬菜，少吃油腻食物。7 L# W! f. S0 y- T, ~. I7 M
秋冬季节大多补秋膘，所以更应多食瓜果。瓜果由于水分多，吃多了会冲淡胃液，能健脾养胃，促进消化吸收功能。　　

作者: 我非好人 时间: 2013-9-6 22:10

这个菜怎么说呢，我只能说味道可能怪怪的，蜜瓜甜的，盐咸的蜜瓜被弄得油油的，反正我感觉不能接受这个味道，可能我吃菜一直规规矩矩的把

作者: camper521 时间: 2013-9-7 00:16

看起来很开胃可口，特别是鸡汁渗进红薯，那吃进嘴里肯定回味无穷

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