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标题: [凉菜] 糯米鸡[28P] [打印本页]
作者: wbl198091    时间: 2011-12-4 15:29     标题: 糯米鸡[28P]

【材料】：鸡肉（我选的边腿）、胡萝卜丝、糯米、面粉、五香粉、糖、盐、胡椒粉、生抽
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# g" ^7 x) i+ g【做法】：
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, ~4 Q% o; L" Q7 z. c; Z, x1、先将糯米洗净入锅蒸成糯米饭。 & \- z" c) [- L8 D5 t5 U, X
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2、将胡萝卜丝+生抽+胡椒粉+糖+五香粉+水煮熟后，和糯米饭搅拌。 1 _& S) d0 a( H

. ?! Y7 l* A, e1 s3、鸡肉去骨，拍打，使厚薄均匀。+盐+胡椒粉腌制半小时，然后用制好的糯米饭扑在鸡肉上，卷好。
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4、用锡箔纸将鸡肉包裹好，入锅蒸30分钟。 8 X4 o% Z: N3 [7 |/ k
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5、起锅后切块挂点面粉入锅，大火油炸，皮脆起锅。 然后用锡箔纸内蒸馏出来的油和水，加鸡精+盐+糖+水煮沸+水淀粉收汁。淋在鸡肉上，。
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作者: heihei123    时间: 2011-12-4 16:16

这种做法还是第一次看到，一般的糯米鸡都是把鸡肉放在炒好的糯米中蒸，味道也很好，楼主这种做法有点麻烦。
作者: 奶奶熊熊奶奶    时间: 2011-12-5 00:01

锅包肉，还是东北的做法好吃，有点醋味，肉很嫩很好吃
作者: duke_tony    时间: 2011-12-5 01:14

天哪，虽然看起来做法真的很麻烦，可是一定是非常好吃的！在饭桌上这就是无敌啊！
作者: 05w2123456    时间: 2011-12-5 08:01

不油炸能不能蒸好直接吃啊？看着也蛮好的，而且不油腻。
作者: 狗绣金萨马    时间: 2011-12-5 11:53

有点像是那个粉蒸鸡的感觉，不过这个更美型。
作者: jianyaogang    时间: 2011-12-5 13:22

自己动手丰衣足食，但事实是现代人哪有这么多时间。只好买来吃。
作者: wpr    时间: 2011-12-5 14:23

自己做，整鸡去骨不叫难，皮还不能搞破，要不然会漏的
作者: wobufan456    时间: 2011-12-5 16:22

看着挺清爽的  q0 s& R/ ]  T6 I- c7 g+ U5 l
天天的米饭+肉+胡萝卜 有点像清真的手抓饭
作者: mtnn    时间: 2011-12-6 07:51

这个菜很好吃的，应该好好学学，自己可以做。
作者: chingnga    时间: 2011-12-6 10:19

廣東茶館有一味點心又叫糯米雞，做法與樓主介紹不同是用荷葉包住糯米、雞塊、肉絲、鵪蛋蒸是一種美食和飽肚的食品。
作者: chixinfeixu    时间: 2011-12-6 10:55

糯米本身就挺松软可口的哦，再加上鸡肉掺进去肯定好吃
作者: sl2663    时间: 2011-12-6 11:11

广东的糯米鸡是用荷叶包着糯米、鸡肉、笋块、冬菇一起蒸，有点像粽子。
作者: erisk    时间: 2011-12-6 13:00

我觉得这个不错
1 v3 y2 B6 [7 }学一学 好让我的老婆以后给我做的
作者: myme    时间: 2011-12-6 14:51

这种鸡的做法和我们平时吃的不同，一般在外面买的是荷叶包糯米，糯米包鸡菇鸡蛋
作者: slcxf    时间: 2011-12-6 23:02

这是一道典型的南方菜，吃起来滑而不腻，口感很好呦
作者: ld0908    时间: 2011-12-7 00:06

看样子真好吃！做也不算多复杂！赞！！
, A* y( T) y- A" w9 a2 H5 {LZ大给力了！谢谢你有分享！8 P9 N. @+ A6 b! ?
以后有新的菜品和用料等请多发贴子分享！
作者: 幸福香气999    时间: 2011-12-7 13:16

好，菜饭两吃，楼主在配个汤就更好了 ，汤要来个清淡一点的。
作者: zph102    时间: 2011-12-9 12:33

这个菜味道应该很好，现在这个社会，有时间的还是自己动手好，
作者: meifeisewu8888    时间: 2011-12-16 13:12

其实出国后不用在油炸也可以了，味道一定也是很好的
作者: wzjun88    时间: 2011-12-21 11:35

这道菜确实花了心思在做，包的时候也有技巧，一先包肉再包饭，最后把皮外在外面，这样到最近面炸的时候就不会散，很喜欢最后面炸出来的样子，不过切出来码在盘上的样子来吃应该也好吃，毕竟炸出来的，吃了上火，谢谢楼主分享



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