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标题: [热菜] 妈妈私房菜--蛋滑豆角丝[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-8-30 14:09 标题: 妈妈私房菜--蛋滑豆角丝[5P]

烹制方法　

材料：鸡蛋2只、豆角（适量）
调料：刀嘜纯正葵花籽油、盐9 P( g# ?1 d) e- j$ c* Y
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1　豆角洗干净，摘去头尾，斜刀切成丝
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2　把鸡蛋打在碗中，加油、盐，用筷子打匀备用. t# a9 L0 K; d: M

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3　烧热油锅，豆角丝放入锅内，翻炒至六成熟 [+ _ z4 f; X! \. l% q' \6 k
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4　倒入鸡蛋浆，待蛋浆快凝固时，滑炒几下，即可出锅
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作者: asdfjkl999 时间: 2011-8-30 14:35

这个菜我也爱吃。蛋有时候喜欢嫩点的口感，有时候又喜欢老的。家常菜炒好了更难。呵呵。

作者: 20021111 时间: 2011-8-30 14:37

这个貌似如果把鸡蛋改成鸭蛋就叫鸭黄豆角，不过我怀疑鸭黄豆角利用的和楼主一样，其实就是鸡蛋

作者: noustrong 时间: 2011-8-30 15:14

烧法简单，美味可口，营养不错，其实豆角换成其他的也可以哦~

作者: jcksxln 时间: 2011-8-30 20:25

本人孤陋寡闻，只吃过苦瓜炒蛋，还没吃过蛋滑豆角丝；有机会一定要做做看。

作者: landa111 时间: 2011-8-30 20:31

刀嘜纯正葵花籽油,这个油听起来好上档次地，
没吃过，有机会会做一做的。

作者: 王勇023 时间: 2011-8-30 22:16

豆角一般都得用肉炒,因为豆角本身豆腥味特别大,不放肉我觉得肯定压不住那个味

作者: hehatyr 时间: 2011-8-30 22:18

不错，基本不放别的调味品。- a9 G7 M! F! B
安全又简单。

作者: cciff 时间: 2011-8-30 22:23

不放蛋直接用酱油炒也不错啊，关键是火候。

作者: wjjilql 时间: 2011-8-30 22:26

卖像还不错啊不过我觉的摊成鸡蛋饼也不错啊

作者: keann0714 时间: 2011-8-31 00:44

这应该是典型的北方菜得烧法，一道不错的下饭菜，豆角和鸡蛋荤素搭配，很不错的一道菜。

作者: 野兽派代表 时间: 2011-8-31 06:39

引用:

原帖由 王勇023 于 2011-8-30 22:16 发表 . T' f. c% v2 O% Z9 f* o' E
豆角一般都得用肉炒,因为豆角本身豆腥味特别大,不放肉我觉得肯定压不住那个味

豆角炒之前先焯一下水。豆腥味就没了。不放肉也可以。

作者: ljd001 时间: 2011-8-31 09:16

是不是给那啥葵瓜子油做广告的？

作者: wonder_0816 时间: 2011-8-31 14:00

很多菜里都喜欢加点鸡蛋，看来大家越来越注重营养了' I! s) f! d6 Z
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[ 本帖最后由 wonder_0816 于 2011-8-31 14:01 编辑 ]

作者: zhuzhi19811114 时间: 2011-9-1 10:01

好像是鸭黄豆角的做法哦，不过看着就好吃，中午回家试试。

作者: wangyougu3 时间: 2011-9-1 12:21

这道菜很家常，个人认为，是不是将豆角切碎会更入味、更好看一点。

作者: mopdog 时间: 2011-9-1 16:00

抄点吧那个豆角当成辣椒了哈哈这个菜做得卖相超好啊

作者: knighthot 时间: 2011-9-4 08:47

这个菜比较好，东西都很普通，适合平时吃，我很喜欢

作者: qqq_qqwq 时间: 2011-9-4 10:58

简单可口，省时省力，上班族的菜，营养也不错的。

作者: eles 时间: 2011-9-4 14:20

，真是头次看见这么做豆角的，一直以为清炒才好吃！

作者: 灰老鼠 时间: 2011-9-6 19:39

豆角丝在炒之前还是用开水焯一下比较好吧，不然炒不好容易食物中毒

作者: Flore 时间: 2011-9-6 19:50

不用先炒蛋，又学到一招。改天试试看，鸡蛋有点多

作者: nus 时间: 2011-9-8 16:24

很不错啊，又学道了一道美食啊，蛋很好吃吧！

作者: h5game 时间: 2011-9-9 11:50

材料少，做法简单，很适合我这种自己一个人住的。

作者: iailiang 时间: 2011-9-13 10:26

豆角不要用整个的，你可以切开，这样更好吃

作者: colllbosss 时间: 2011-9-13 10:32

很简单的菜啊！炒蛋系列一直是我的最爱

作者: opoi383 时间: 2011-9-14 13:06

这个菜我爱吃.关键是火候.基本不放别的调味品..

作者: aiwo008 时间: 2011-9-14 15:46

第一次见到这种吃法，也不知道好吃不，那天也炒一个！呵呵

作者: wezhlxy 时间: 2011-9-14 20:29

豆角和鸡蛋做出来的味道很好的，这种是炒出来的。可以尝试用鸭蛋的黄，用油煸炒，好像叫压簧豆角！味道很不错哦！

作者: playkiller 时间: 2011-9-14 22:29

这种吃法第一次见，一般豆角我都是肉炒或素炒的，加鸡蛋还真第一次听说！

作者: fhuang18 时间: 2011-9-15 00:56

简单，看着也不错，不知味道如何？有机会尝试一下！

作者: zoek616 时间: 2011-9-15 00:59

简单一学就会，这样做的我还没吃过，我也做一下尝尝鲜

作者: tk747 时间: 2011-9-15 13:32

呵呵我比较喜欢直接抄的这个家的不是很喜欢

作者: mlhsm123 时间: 2011-9-15 13:43

恩看起来的样子还不错哦估计味道也很不错哈哈我也会这个菜

作者: xc09870 时间: 2011-9-15 16:03

烧法简单，美味可口，营养不错，其实豆角换成其他的也可以哦~

作者: xuhy2999 时间: 2011-9-16 02:27

这个豆角可以换成别的，也是不错的菜！

作者: daQla 时间: 2011-9-16 08:27

还真没见过豆角这么烧的，不知道味道怎么样啊

作者: yutian77752 时间: 2011-9-16 08:43

荤素搭配，营养有健康，值得学习，马上尝试

作者: leqixixi 时间: 2011-10-5 14:01

我妈做得很好吃，把豆角小段小段的感觉更好啊

作者: wangbo783013 时间: 2011-10-5 19:39

还可以这么做啊，我让我妈在家试试，我自己是做不好

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