标题:
[小吃]
绿叶果脯色拉[4P]
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作者:
nailiang
时间:
2008-10-27 12:43
标题:
绿叶果脯色拉[4P]
绿叶果脯色拉
(Mixed Organic Greens Salad with Vinaigrette and sundried fruits and goat cheese)
这道色拉新鲜营养，色泽丰富。色拉配上水果干和山羊奶酪后，味道浓郁好吃。山羊奶酪（
goat cheese
）是由山羊奶做成，其口感浓烈，带有果仁味。
材料：
Organic Field Greens(Salad Mix) 1
盒，香醋调味汁
100ml
，提子干（
raisins
）
15
粒，
蔓越梅干（
Dried Cranberries
）
15
粒
,
杏仁肉干（
dried apricots
）
5
粒
,
山羊奶酪（
goat cheese
）少许
做法
:
1
）杏仁肉干切丝；
2
）把蔬菜倒在一个大盆里，加入香醋调味汁拌匀；
3
）把拌好的色拉装盘，上面放各式水果干及山羊奶酪即可。
随附：香醋调味汁（
Vinaigrette
）做法。
材料：红葱头（
Shallot
）
1
只切末，新鲜百里香（
fresh Thyme
）
4ml
去茎切碎末，
Dijon Mustard 4ml
，红酒醋
75ml
，柠檬半只榨汁，橄榄油
200ml
，特级初轧橄榄油（
Virgin Olive Oil
）
100ml
做法：把以上除橄榄油以外的材料先混合均匀，然后加入橄榄油并用打蛋器（
whisk
）搅拌均匀至汁液略粘，静至
30
分钟以上即可。
以下是
色拉的
制作过程：
A. 各式新鲜蔬菜（Mixed Organic Field Greens）
B. 提子干， 蔓越梅干, 杏仁肉干和山羊奶酪
C. 把蔬菜倒在一个大盆里，加入香醋调味汁拌匀
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