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烹制方法：5 a( H! N6 ^$ B
主料：牛肉块 200克 8 v/ \4 [  @) V: C( s3 h/ D
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺& b2 i1 K, A/ v6 m2 D. y

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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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/ Q. N; |' g% m2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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3 L' H" |) W# l0 S1 R- W3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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/ \/ Q) ~; B9 u5 O9 M2 h4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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: m/ i7 i/ E5 Y1 F5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。, E* [5 W7 q7 |1 C1 c

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9 X1 W  v0 `0 }4 p6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。